Asesoramiento rápido, intensivo y focalizado, diseñado para resolver problemas operativos, financieros o de menú en restaurantes y bares en poco tiempo. Se caracteriza por diagnósticos ágiles y soluciones prácticas e inmediatas (menú, costos, servicio) para mejorar la rentabilidad sin procesos largos. 

• Objetivo: Diagnóstico y acción rápida sobre puntos críticos como costos de materia prima, estructura del menú (ingeniería de menú) o agilización del servicio.
• Enfoque: Adaptado a la realidad local, considerando inflación, costos de insumos, gestión de personal, y las tendencias del consumidor  (Restaurantes, parrillas, bodegones, cafés, etc.).
• Formato: Jornadas intensivas de trabajo, auditorías de un par de días o informes técnicos rápidos.
• Beneficios: Identificación inmediata de fugas de dinero, optimización de recetas para maximizar el margen, y capacitación relámpago al persona.