Estrategia, operación y talento para gastronomía
Consultoría gastronómica para negocios que buscan crecer con dirección clara.
Asesoramos, desarrollamos y potenciamos restaurantes, plantas de elaboración y salones de eventos con una mirada integral sobre operación, servicio, costos y capital humano.
30 años
de experiencia en el rubro gastronómico
360°
visión sobre operación, servicio y equipos
Resultados
soluciones reales, aplicables y medibles
Consultoría Exprés
Diagnóstico rápido y acción concreta.
Intervenimos sobre costos, menú, servicio y puntos críticos para mejorar rentabilidad sin procesos eternos.
Trabajamos con
Restaurantes, bares, cafeterías, parrillas, catering, salones de eventos y plantas de elaboración.
Quiénes somos
Una estructura de consultoría creada para ordenar y potenciar negocios gastronómicos.
El mundo de un restaurante requiere conocimientos específicos, una visión sólida de objetivos y capacidad de ejecución. En GRUPO VIANA nos dedicamos al asesoramiento, desarrollo y consultoría en negocios gastronómicos en cualquiera de sus etapas.
Nuestro equipo multidisciplinario diseña e implementa soluciones apropiadas para cada caso, desde la selección y capacitación de recursos humanos hasta la optimización operativa necesaria para elevar la experiencia del cliente y la rentabilidad.
- Diseño operativo y optimización de modelos de negocio.
- Gestión operativa, administrativa y de capital humano.
- Auditorías técnicas y formación aplicada al negocio real
- Soluciones personalizadas para emprendimientos nuevos y marcas ya establecidas.
Excelencia con criterio operativo
Creamos soluciones realistas en áreas clave para que la experiencia se convierta en un negocio más sólido, eficiente y exitoso.
Estrategia operativa
Asesoría gastronómica integral para emprendimientos desde cero y empresas ya establecidas.
Especialización integral
Acompañamiento desde la planificación estratégica hasta la gestión cotidiana del negocio.
Gestión transformacional
Modelos de liderazgo, organización y dirección pensados para rentabilidad y continuidad.
Metodología eficiente
Aplicación práctica con foco en eficiencia operativa, equipos y resultados medibles.
Servicios principales
Áreas clave para mejorar operación, servicio, rentabilidad y formación del equipo.
01
Consultoría Exprés
Asesoramiento rápido, intensivo y focalizado para resolver problemas operativos, financieros o de menú en poco tiempo.
- Diagnóstico ágil de puntos críticos
- Ingeniería de menú y costos
- Mejora inmediata del servicio y del margen.
01
Capacitación In Company
Entrenamiento técnico, operativo y gerencial adaptado a restaurantes, catering y salones de eventos.
- Formación aplicada al lugar de trabajo.
- Mejora de coordinación y desempeño.
- Equipos más sólidos y preparados.
01
Selección y desarrollo de talento
Búsqueda, evaluación y fortalecimiento de perfiles para puestos de gestión, cocina y salón.
- Gerentes, encargados y personal operativo.
- Formación estratégica para directivos.
- Liderazgo y cultura de equipo.
Capacitación aplicada
Formamos a quienes producen, conducen y lideran para que el servicio y la operación funcionen con más claridad.
capacitación
Programas pensados para conducción, servicio y rendimiento del equipo.
La gastronomía es una empresa de servicios que requiere equipos preparados y liderazgo sin fisuras. Por eso desarrollamos programas de capacitación para gerentes, encargados, personal de salón y estructuras operativas.
- Curso de Gerenciamiento Gastronómico
- Seminario para iniciar un negocio gastronómico con éxito.
- Curso para Mozos y Camareras.
- Seminarios sobre operación gastronómica, trabajo en equipo, ventas y marketing.
Integramos comunicación, liderazgo, manejo de conflictos, inteligencia emocional, conducción operativa y desarrollo de equipos de alto rendimiento.
Franquicias
Una nueva unidad de negocio enfocada en franquicias gastronómicas confiables.
Incorporamos a nuestra cartera la venta de franquicias seleccionadas y evaluadas por nuestro equipo, priorizando confiabilidad de marca, responsabilidad hacia franquiciados y calidad de servicio.
Contacto
Conversemos sobre tu negocio gastronómico.
Podemos ayudarte a ordenar la operación, profesionalizar equipos, optimizar costos o diseñar un plan de crecimiento con foco realista.
info@grupoviana.com.ar
+54 9 11 2744 0619
Áreas de consulta
Consultoría · Capacitación · Seminarios · Franquicias