Nosotros

nosotros

Quienes somos

Transformamos negocios gastronómicos con estrategia, experiencia y gestión real

En GRUPO VIANA Consultoría Gastronómica, nos dedicamos al asesoramiento, desarrollo y consultoría en negocios gastronómicos. Trabajamos para todo tipo de emprendimiento en cualquiera de sus etapas de desarrollo. La experiencia de treinta años en el rubro nos llevó a desarrollar un alto nivel de especialización. En restaurantes, plantas de elaboración y salones de eventos.

Nuestro equipo multidisciplinario de profesionales se encarga de diseñar e implementar soluciones apropiadas para cada caso, desde la selección y capacitación de recursos humanos hasta la transferencia de tecnología necesaria para la operación de un negocio. En GRUPO VIANA, creamos soluciones realistas en áreas claves para que la experiencia se convierta en exitosa.

Cartelera de clientes

Marcas que acompañamos

MISIÓN, VISIÓN Y CULTURA

Nuestra forma de trabajar: compromiso, método y resultados

Acompañar a negocios gastronómicos en su desarrollo, mejora y profesionalización, brindando soluciones concretas para optimizar su operación, sus equipos y su rentabilidad.

Ser una consultora gastronómica de referencia para restaurantes, bares, cafeterías, salones de eventos, plantas de elaboración y nuevos emprendimientos que buscan crecer de manera sólida, ordenada y rentable.

Trabajamos con una mirada práctica, cercana y orientada a resultados, entendiendo la realidad de cada negocio y proponiendo estrategias posibles de implementar.

Nos involucramos en cada proyecto con responsabilidad, experiencia y acompañamiento personalizado, buscando que cada cliente pueda tomar mejores decisiones y fortalecer su gestión diaria.

Capacitación y cursos

Capacitación y cursos para potenciar tu equipo gastronómico

Formá equipos más preparados, fortalecé la atención al cliente y mejorá la operación diaria de tu negocio con nuestros cursos, talleres y capacitaciones especializadas para el sector gastronómico.

NUESTROS OBJETIVOS

Impulsamos negocios gastronómicos más eficientes, rentables y sostenibles

Optimizar la gestión operativa de restaurantes, bares, salones de eventos, plantas de elaboración y emprendimientos gastronómicos.

Mejorar la rentabilidad del negocio mediante diagnóstico, control de costos, ingeniería de menú y detección de fugas de dinero.

Desarrollar equipos de trabajo más preparados, a través de selección de personal, capacitación técnica, entrenamiento in company y formación gerencial.

Acompañar el crecimiento gastronómico desde la planificación inicial hasta la consolidación de negocios ya establecidos, con estrategias adaptadas a cada caso.

POR QUÉ ELEGIRNOS

Experiencia gastronómica aplicada a soluciones reales

Elegir GRUPO VIANA es contar con un equipo especializado que entiende la complejidad de la gastronomía y trabaja sobre los puntos clave que impactan directamente en la operación, el servicio y la rentabilidad del negocio.

Trayectoria en el sector gastronómico: Contamos con experiencia en restaurantes, plantas de elaboración, catering, salones de eventos y distintos formatos de emprendimientos gastronómicos.

Soluciones a medida: Diseñamos propuestas adaptadas a la realidad de cada negocio, considerando su etapa, estructura, equipo, costos, servicio y objetivos.

Enfoque integral: Abordamos áreas clave como consultoría, selección de personal, capacitación, operación gastronómica, costos, menú, liderazgo y atención al cliente.

Resultados concretos: Nuestro trabajo está orientado a detectar problemas, ordenar procesos, mejorar equipos y aumentar la rentabilidad del negocio gastronómico.